食友上传：麻辣小龙虾

准备材料：小龙虾500克、姜一块、蒜4-6瓣、鲜红椒6-9枚、干红辣椒4枚
准备调料：油两匙、花椒一小把50克、豆瓣酱两匙、糖两匙、老抽一小匙
    
制作过程：
1、小龙虾提前刷洗干净，姜切小丁、蒜略拍碎、鲜红椒、干红辣椒切段待用。
2、烧一锅水，将小龙虾提前汆烫1-2分钟至熟（也可以用油爆，但家庭制作方便，用水就可以了），沥干水分待用。
3、炒锅加油，烧热，改小火，加豆瓣酱慢慢翻炒出红油，加入姜蒜、鲜红椒、干红椒段、花椒，炒出辣香、麻香。略加小半碗水，翻炒均匀。
4、将汆烫好的小龙虾放入，翻炒均匀，加生抽、盐、糖调味后，继续焖煮到汤汁浓稠，如果不急吃，可以将小龙虾浸泡在麻辣汤中，让麻辣的味道更进。随吃随盛。
    
小提示：
1、小龙虾不易入味，所以可以多焖煮一会儿，或者焖完后继续浸泡在汤汁中。
2、可以根据自己的喜好来选择加多少干红椒和花椒。
3、汆烫的过程可以换成过油，但我觉得家庭制作，还是以方便为主，所以改用水汆烫，不怕麻烦的可以烧热油后，将小龙虾放进去爆一下，再继续后面的操作。

查看『麻辣小龙虾』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：