食友上传：淡奶油吐司

中种面团：高筋粉350克、酵母6克、牛奶140克、鸡蛋液100克
主面团：高筋粉150克、淡奶油160克、糖60克、盐6克
以上材料用450克吐司盒可以做两个

做法：
1、牛奶，酵母，鸡蛋液，高筋粉放入搅拌缸。
2、所有材料一起揉成团即可。
3、中种面团在室温发酵到三到四倍大，一撕就断，且有酸味的状态。
4、中种面团撕成小块，和主面团材料一起混合搅拌。
5、面团揉到完全扩展状态。
6、盖上保鲜膜松驰30分钟，放到案板。
7、分割6个大约160克的面团。
8、排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、面团排气擀开。
10、卷起面团，边上擀薄。
11、卷成成圆柱状。
12、松弛15分钟，二次擀开再卷起和土司模一样的宽度。
13、放入吐司盒。
14、放到自制发酵箱36度发酵1个小时。
15、发酵到发酵到八九分满。
16、预热烤箱上火230度，下火180度。模具放倒数第一层，，10分钟上色，下火180度，烤35分钟，出炉脱模，冷后室温密封保存。

提示：
1、这款吐司不管是单吃，还是三明治都很好吃。
2、如果没有大段时间做面包，我是这样的流程，不用自制发酵箱烤箱，六点种和中种面，十点钟主面团完成，入土司盒放入烤箱，通过一晚上低温低温发酵，早上起来二发刚刚好，直接烘烤。

查看『淡奶油吐司』的详细制作方法

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