食友上传：茄汁带鱼

主料：带鱼1000克、红果家火锅底料
辅料：葱姜蒜、八角、花椒、大料、白酒、糖、生抽、醋

做法：
1、准备好所用材料。
2、葱切段姜切片大蒜去皮。
3、带鱼洗净切成段，加入白酒花椒盐腌制20分钟以上.
4、带鱼用吸油纸吸干水分后拍上一层干粉。
5、锅中注入油，将带鱼放入锅中。
6、小火煎制两面金黄后，下入葱姜蒜和八角爆香。
7、烹入醋，加入生抽糖和适量的清水。
8、加入一大勺红果家番茄火锅底料。
9、大火烧开，转中小火。
10、烧制20分钟，收干汤汁即可。

提示：带鱼腌制时候加入了盐，烹入过程中可根据自己的口味再添加盐。此菜是酸甜口味，适当加大糖的用量。最后汤汁不要收的太干。汤汁拌饭也很香。

查看『茄汁带鱼』的详细制作方法

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