食友上传：西红柿炖牛腩

制作过程：
1、准备的材料：熟牛腩半斤，西红柿3个，小葱3根，香叶、八角、草菇1枚、盐、陈皮、胡椒粉、酱油适量。
2、将熟的牛腩切成5厘米见方的小块备用。
3、锅中清水烧熟后，关火，放入西红柿浸泡2、3分钟。
4、西红柿去皮后，切成小块。
5、锅中热油，放入2/3的西红柿块翻炒出汁，
6、放入切好的牛腩块，翻炒，让牛腩裹上西红柿汁，
7、加入没过牛腩、西红柿的清水，将小葱打结，放入锅中，加入陈皮、草菇、胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖半小时。
8、烹入少许的盐、酱油，调味、上色。
9、把剩下的西红柿块放入锅中，10来分钟后即可关火装盘，最后撒上一些葱花。

温馨提示：
1、牛腩是熟的，如果牛腩是生的话，最好先用水焯一下，去除一些脏东西和浮沫，而且炖煮的时间相对要长一些哦，最好是1小时左右。
2、最后放盐还放了酱油，会不会太咸？当然盐不要太多，一点点就可以了，放盐有时候是为了提鲜，加酱油当然是为了上色，但是也不能过多。
3、在炖煮的过程中，尤其是最后收汁了，要不时的去看一看会不会糊锅。喜欢汤汁大一些的，加水量就要多，要一次加够。

查看『西红柿炖牛腩』的详细制作方法

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