食友上传：草莓果酱

做法：
1、草莓用淡盐水浸泡10分钟后，用流动水冲冼干净，对半切开，再对半切开，即十字切法，一切四。
2、切好的草莓放在料理盆内，撒上一半的糖，拌均后盖上盖子入冰箱冷藏过12小时左右。
3、取出腌好的草莓，连汁倒入锅内，再放入另一半的砂糖大火煮开。
4、转小火继续煮至草莓变软、出汁然后汤汁变得浓稠出胶质后关火，挤入柠檬汁拌均，降温后装瓶即可。

提示:
1、草莓用盐水泡能更好的去除农药残留，草莓与糖的比例约为3：1的量，怕酸的同学可以适量加点砂糖，柠檬半个也可以，不过即然切开了又不宜久方，我都挤进去了。
2、腌草莓的时间12-24小时都可以，如果等不及1-2小时也可以的，或者直接不腌了。有时间的话那建议还是腌一下，腌好草莓有很多汁煮的时候省事很多。
3、煮草莓的锅最好不要使用铁锅，搪瓷、不锈钢都可以。装草莓酱的瓶子要保证无油无水，不然很容易坏掉。纯手工自制的草莓酱无任何添加剂，所以保质期也很短，如果想保存久一点糖的量要增加，柠檬汁也能很好的延长保质期但加多了会酸，建议一次不要做太多，吃完再煮也很方便。

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