食友上传：干锅辣子鸡

材料：鸡翅中1磅，莲藕2根，红薯2个，土豆2个。老抽2大匙，生抽2大匙，啤酒2大匙，麻椒2小匙，干辣椒20根，大蒜1头，香叶1片，草果1个，姜6片，葱2根（4人份）

做法：
1.鸡翅中洗净切成小块儿。
2.切好的鸡翅，放入1大匙老抽，2大匙啤酒腌制30分钟。
3.红薯，莲藕，土豆去皮，切成长条。
4.锅中放入适量的油，然后放入步骤（3）里的蔬菜条，把他们煎炸一下，煎炸到红薯，莲藕，土豆断生就可以了。
5.煎炸完蔬菜之后，放入腌制好的鸡块，也炸一下。煎炸到鸡块变色，把鸡肉的多余水分都炸出去就可以捞出沥干油分备用。
6.锅中留底油，然后放入准备好的香料，炒出香味。
7.放入煎好的鸡块，翻炒入味。
8.然后放入红薯，莲藕，土豆，继续翻炒，然后放入2大匙生抽，放入1小匙白糖，继续翻炒，最后放入适量盐即可。

小提示：
1.红薯，莲藕，土豆，用煎炸的形式，不用放太多油。
2.最好是用麻椒，味道会更好，如果没有，就用花椒代替。
3.做好后的干锅，端上桌吃的时候，可以放在酒精炉上加热，或者电磁炉也可以。

查看『干锅辣子鸡』的详细制作方法

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