食友上传：熏干豆腐卷

原料:干豆腐5张（约750克）、猪肉馅500克、干淀粉250克、精盐35克、味精10克、料酒15克、葱末、姜末各10克、香油15克、色拉油25克、白糖100克。

操作:
1、将猪肉馅装入大碗内。加上各种调味料(白糖除外)、干淀粉和适量清水搅拌成较稠的粥状，将干豆腐铺在案板上。抹均猪肉馅料，从一头卷起，边缘用面糊封好。
2、将卷好的干豆腐卷摆入蒸屉内，上火蒸25分钟，取出摆在熏算上。
3、将干锅烧热，撒入白糖，放入熏算盖严锅盖，熏3分钟，取出后刷上一层香油即成。

提示：
1、干豆腐用腐皮替换，称为熏腐皮卷。
2、调料中增加紫菜和海米末，则称为海味豆腐卷。

查看『熏干豆腐卷』的详细制作方法

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