食友上传：番茄烧牛腩

原料：新鲜牛腩5斤、新鲜番茄5个、大葱葱白1根、大蒜1头、姜片6片、香叶3-5片、小茴香1小匙、干辣椒5个
调味汁原料：老抽3-5大匙、生抽1杯、红糖1大匙、自制米酒2杯、清水（和牛肉持平即可）、盐依据个人口味添加

具体制作方法：
1、牛腩切成小块儿，放在清水里，浸泡一晚上，这样能很好的祛除血水，腥味儿。
2、锅中放入水，冷水放入浸泡好的牛腩，大火烧开，祛除多余的杂质血沫，捞出来备用。另准备一个铸铁锅，放入番茄块儿，葱段，大蒜等所有调味料，然后放入调味料，放入水，大火煮开。
3、料水要煮开。
4、等料水开了之后放入处理好的牛腩。
5、水的量和牛肉持平即可。
6、大火烧开，然后转小火炖上2-2个半小时，即可，然后放入盐调味就可以了。

提示:
1、牛腩选择带有筋的会更好吃更有口感。
2、牛腩要用水浸泡一晚上，这样做的目的是更好地祛除腥味儿和杂质。
3、番茄不用切，用手掰成大块儿的就可以。
4、所有调味料和原料都放进铸铁锅里，然后加水煮开，再放入牛肉。
5、要用小火炖，至少2个小时，这时候牛肉口感刚刚好，软烂度正合适。
6、用这个牛肉来煮面，泡饭都非常棒。

查看『番茄烧牛腩』的详细制作方法

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