食友上传：小笼粉蒸牛肉

原料:黄牛肉500克、二米粉子（大米粉、糯米粉）100克、酱油50克、姜末15克、郫县豆瓣20克、醪糟汁100克、辣椒粉10克、花椒粉25克、香菜50克、葱花25克、蒜泥10克、香油5克、菜油100克。

特色:肉细嫩，味香浓。

操作:
1、将牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0、3厘米厚的片，盛入盆内，放入豆瓣（剁碎）、酱油、生菜油、醪糟汁、姜末、二米粉拌匀，等份装入十格小竹笼，用旺火蒸熟。
2、在每笼蒸好的牛肉上，撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、蒜泥，再淋上香油拌匀即成。

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