食友上传：清蒸带鱼

食材：新鲜带鱼1条、蒸鱼豉油、料酒、葱段、姜丝、盐

做法：
1、新鲜的带鱼剪去背刺，清洗干净后横划几刀，用盐、料酒、葱段与姜丝抓均腌制30分钟以上。
2、盘子内铺上葱姜垫底，上面码上带鱼，蒸锅内注入水烧开，放入鱼大火蒸8-10分钟，关火后倒出盘子内的汤汁，淋上少许蒸鱼豉油。
3、另起炒锅放油烧热，将热油淋在蒸好的带鱼上即可。

提示：带鱼可以请店家杀好，剪去鱼背上的小鳞剌，仔细清洗干净内脏，如果处理不干净会有腥味，尤其肚子内的黑膜一定要洗干净。提前腌制好的鱼块蒸好之后淋上蒸鱼豉油和热油即可，蒸制的时间跟请根据鱼的大小一量来增减。

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