食友上传：双椒爆脆肚

材料：猪肚子，辣椒，京葱，姜，蒜，豆豉，酱油，糖，盐

做法：
1.猪肚子加姜片加水加盐用高压锅压熟。
2.猪肚子切片，辣椒去籽去筋切片，京葱切段拍扁，姜葱切末。
3.油锅爆香葱姜蒜，加辣椒煸炒，加豆豉和盐入味。
4.加猪肚子翻炒，加点酱油和糖调味，辣椒熟了就可以起锅了。

家常菜，没什么神秘的。要注意的是猪肚子的火候要掌握好，不能太韧也不能太软失去口感。用高压锅压熟猪肚子火候掌握不容易，要摸索一下时间。另外，我姥姥和妈妈视频时告诉我，猪肚子洗的时候要把白色的脂肪和平滑肌之间的脂肪都去掉，否则太肥了，还有肚子两头的硬物也要去掉。老人的话要听的，否则吃亏在眼前。我都去掉了。呵呵。很听话。

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