食友上传：红烧牛肉

原料：牛肉、黄酒、姜、冰糖、老抽、干辣椒、草果、香叶、干橙皮、八角、花椒粒、甘草、丁香、桂皮、豆豉、盐

制作：
    1、买回来的牛肉洗净，改刀切成小块，准备好所需的调味料；
    2、开火坐一锅冷水，将牛肉下锅，烧开后撇去血沫，关火后将焯好的牛肉带水一起倒出过滤，水留着，牛肉洗净备用；
    3、将牛肉放入高压锅，再放入姜片、冰糖、香叶、黄酒和老抽搅和均匀；
    4、开火坐锅，放入适量的油，先后下入八角、桂皮、花椒粒、干辣椒和其余调味料煸香，加入少许煮牛肉的水，盖盖焖煮几分钟，关火；
    5、将炒锅内的调味料连同水一起倒入高压锅内，再将剩余的煮牛肉的水加入，盖盖压阀；
    6、开火压20分钟，关火，等气自然跑完，开盖加入少许盐调咸淡味儿，再盖盖压阀20分钟，关火即可。

查看『红烧牛肉』的详细制作方法

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