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食友上传:炸藕盒

作者:123网友 发表于 2016/4/24 9:30:00回顶部
分量:23-25个
材料:莲藕2节
内馅:肥瘦2:8的牛肉糜230G,鸡蛋1个,料酒1汤匙,花椒粉1小撮,孜然粉1/2汤匙,盐
面糊:鸡蛋1个,面粉1杯,淀粉1/3杯,盐1/2茶匙,水

制作:
1.莲藕洗净去皮,切成厚约4MM的片状;
2.所有内馅材料混合,向一个方向搅拌,拌匀,我冰箱正好有牛肉糜所以用了牛肉的,一般是猪肉;
3.取一片藕片,铺上馅料;
4.再盖上一片藕片,压紧即完成一个生坯;
5.依次完成所有的藕盒生坯;
6.所有面糊材料搅匀,水量以能够形成酸奶状的面糊为准,藕盒生坯放入面糊中,裹满面糊;
7.放入热油锅,油温以入锅时冒出大气泡为准;
8.中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油,因为内馅已经调味所以可以直接食用,也可以搭配自己喜欢的蘸料。

查看『炸藕盒』的详细制作方法

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