食友上传：肉夹馍

分量：4个
面团：普通面粉（中筋面粉）320G，水160G，酵母2G，盐1小撮
夹馅：卤肉（带皮五花肉）

制作：
1.所有面坯材料混合揉成光滑均匀的面团，醒20分钟后分割成4个剂子滚圆，取一个剂子搓成中间粗两端细的纺锤状；
2.按扁以后擀开成厚约4MM的面片；
3.将面片卷起来；
4.卷好的面卷竖起来；
5.按扁成一个厚面饼；
6.用两只手拿着面饼边打圈边把周围捏得稍薄，同时在中心按出一个窝。这样捏好的的饼坯是一个浅浅的碗的样子；
7.做好所有饼坯后烧热平底锅，不放油直接放入生坯，面坯的“碗底”接触锅面。放入生坯后慢慢地把周围的面往下压，最后把这个“面碗”压平成普通面饼状；
8.在一面烙出花纹以后翻面，转中小火慢慢烙至饼熟透即可；
9.取一大块卤肉剁碎。卤肉最好用带皮的肉做，最好用慢炖锅炖一夜，软烂入味。
10.用刀在白馍中间横切一刀不切断；
11.夹入剁碎的卤肉。如果喜欢的话也可以再加些青椒；
12.最后舀一两勺卤肉汤浇到夹馅上，即可。

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