食友上传：苦瓜拌木耳

原料：苦瓜、黑木耳、红辣椒、蒜、白醋、糖、橄榄油、油盐

制作：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，加入几滴油和适量盐，将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3.再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4.焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5.将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后，加入红辣椒，再将大蒜压成蒜泥放入；
6.加入盐、糖、白醋和橄榄油，拌均匀即可；
7.拌好后盛入盘中。

小提示：
1.食材焯煮要注意：在开水中先加入几滴油和适量盐，不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入；
2.炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下，有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽；
3.凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生，加入点糖也能去除苦瓜的苦味，喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油。

查看『苦瓜拌木耳』的详细制作方法

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