食友上传：油焖春笋

做法：
1、在春笋的外壳上纵切一道，然后旋转笋，这样就可以轻易将笋壳去掉，再将笋根部比较老的部分去掉，洗净切成滚刀块。
2、锅中放入适量清水烧开后，在水里放入1茶匙的盐，然后放入春笋汆烫至熟，然后捞出沥干水分。
3、炒锅烧热，放入芥花油，然后放入春笋块炒匀。
4、加入水和酱油、糖烧开，转小火烧至汤汁收浓
5、等汤汁收浓，加盐调味，最后淋上香油即可出锅。

小提示：
1、春笋有涩味，所以先用水汆烫去除涩味。
2、这道菜可以比平时多放一些油，因为春笋比较吸油，芥花油口感清爽不会油腻；糖的分量也可以多些，才有江浙菜咸中带甜的口感。

查看『油焖春笋』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：