食友上传：橘子果酱

原料:橘子600公克、麦芽糖150公克、细砂糖150公克、柠檬1/2个、香橙酒1大匙。

操作:
1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽并撕除白色的薄膜。 
2.将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。 
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。 
5.加入香橙酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。 

提示：香橙酒的作用在于增添果酱的风味。

查看『橘子果酱』的详细制作方法

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