食友上传：芋儿烧鸡

原料：鸡腿 芋头 姜葱 八角 桂皮 香叶 干辣椒 白酒 酱油 油盐

制作：
1.准备好原材料； 
2.热锅凉油，下入芋头块进去煎至表面微微发黄后盛出备用； 
3.锅中留少许油，下入姜蒜和大料煸炒； 
4.微微香味出来后下入鸡腿块进去翻炒； 
5.直至翻炒到鸡块表面微微发焦，加入适量的白酒进去煸炒；
6.直至白酒完成炒干后加入酱油进去煸炒； 
7.鸡块煸炒上色后加入刚刚煎过的芋头块进去翻炒； 
8.翻炒均匀后加入适量的水加盖炖煮十分钟； 
9.最后加入盐调味，大火收汁即可；
10.盛入煲中，表面上撒些小葱末。

小提示：
1.芋头先煎一下让其表面定型，避免炖煮烂了； 
2.炒鸡块要炒到表面微微发焦，这样能将鸡皮中的油脂煸炒出来； 
3.鸡块上色后加入芋头翻炒后，加水加盖一起炖煮熟，最后加入调味料后再大火收汁。

查看『芋儿烧鸡』的详细制作方法

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