食友上传：草莓果酱

材料：草莓500克、白砂糖150克（或一半白砂糖一半冰糖）、柠檬汁30毫升

做法：
1、准备所需材料。
2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
3、拌入白砂糖。
4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
8、煮至粘稠状，撤热装入用开水烫过的干燥密封瓶中，倒扣过来，之后冷藏保存即可。

小提示：
1、煮好果酱以后，趁热装瓶里倒扣，可以让瓶内形成真空环境，更有利于保存。
2、装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
3、熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
4、柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。

查看『草莓果酱』的详细制作方法

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