食友上传：柠檬蜂蜜蛋糕

材料：蛋白2个，柠檬皮屑半个，蜂蜜20克，蛋黄2个，低筋面粉60克，牛奶20克，玉米油15克，细砂糖18克（6个小蛋糕+2个麦芬模）

做法：
1、蛋白分二次加入细砂糖打至硬性，打蛋器头呈小三角。
2、加入蛋黄和蜂蜜，继续打发。
3、持续打至打蛋头捞起面糊，面糊能很缓慢的滴落，而且痕迹不立即消失。
4、筛入低筋面粉。
5、翻拌至无干粉时加入刨好的柠檬皮屑，翻拌均匀。
6、牛奶和玉米油拌匀后，加入少许拌好的面糊，搅拌均匀。
7、将拌好的6倒入面糊中，快速翻拌均匀。
8、倒入涂了薄薄黄油的模具中，装满后轻敲几下震出气泡
9、放入预热好的烤箱165度中层，上下火烤15-20分钟即可
10、烤好出炉，立即脱膜晾凉。

提示:
1、柠檬刨皮用专用工具会很好操作，用小刀的话要注意不要有白色的部分，不然会有点苦。
2、蜂蜜要用没有杂味的蜜种，我喜欢用洋槐蜜。
3、为了防粘，模具要先刷少许黄油。

查看『柠檬蜂蜜蛋糕』的详细制作方法

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