食友上传：春饼

做法：
1、将沸水冲入面粉中，用筷子快速搅拌均匀，等不太烫手的时侯揉成团，盖上保鲜膜，松驰20分钟。
2、案板上洒薄粉，将松驰好的面团取出，揉光滑排气，搓成长条，切成10份。
3、将小面剂整圆，压扁，两个一组，将其中一个表面刷上少许油，叠放在另一个面剂上，用擀面杖反正面擀成圆形的薄皮。
4、平底锅烧热，不用加油，将面皮放入，盖上锅盖，中小火，饼面鼓泡时翻面，两边都均匀烙出金黄色麻点时即可出锅。
5、出锅后，沿饼边剥开分离，因为之前在饼上刷过油，很容易就分离成两张饼。烙好的饼用棉布盖着，防止水份流失，吃时蘸酱或卷上喜欢的蔬菜。

小提示：
1、制作饼的面粉已经被开水烫熟，烙制的时侯不需要用太小的火力，盖上锅盖后勤观察，一般下锅后很快面皮就开始鼓泡，不要让面皮糊掉噢。
2、一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。

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