食友上传：凉拌菠菜

原料:菠菜500克、鸡蛋饼皮1个、干绿豆粉丝30克、胡萝卜30克
调味汁:米醋30克、鲜姜汁15克、生抽15克、白糖适量、芝麻香油10克

做法：
1、菠菜择洗干净、胡萝卜洗净去皮、木耳泡发后洗净焯水、粉丝冲洗干净后，放进开水锅里煮一分钟左右至熟，捞起过凉水、备好鸡蛋皮；
2、菠菜放进开水锅里快速焯一下；
3、放进凉水里过凉；
4、菠菜攥去水后切成小段，胡萝卜、木耳和蛋皮切丝，粉丝横竖切两刀；
5、将米醋、鲜姜汁、生抽、白糖、芝麻香油调成汁；
6、盘子里放菠菜、上面放上粉丝、胡萝卜丝、蛋皮和木耳，吃的时候加上调料汁拌匀即可。

制作提示：
1、调味汁我调的比较清淡，可根据喜好，加入蒜泥、辣椒油、芥末等，味道会更浓郁；
2、菠菜焯水要快；
3、调味汁一定要在吃的时候加，这样能确保菜品的色泽和口感。

查看『凉拌菠菜』的详细制作方法

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