食友上传：西红柿疙瘩汤

【原料】：西红柿两个、鸡蛋一个、面粉110克、清水60克（做疙瘩用）
【调料】：盐一小勺、葱姜蒜末少许、味精香油个少许、香菜段适量

【做法】：
1，西红柿洗净，在顶部切十字刀口；
2，锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮；
3，西红柿切块备用；
4，锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香；
5，放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤；
6，锅里放适量清水，放一小勺盐调味；
7，将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）；
8，用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩；
9，汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右（如果疙瘩大的话就多煮上一会）；
10，将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；
11，关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可。

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