食友上传：白菜盒子

【原料】：面粉、大白菜半颗、泡好的黑木耳一把、鸡蛋两个
【调料】：耗油、胡椒粉少许、五香粉一茶匙、白糖一茶匙、盐适量、味精少许、香油少许、葱姜末少许、食用油适量

【做法】：
1，将面粉放到盆中，加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布，醒上20分钟左右。
2，将鸡蛋打散，放到锅里炒成鸡蛋碎（将蛋液放到锅里以后用筷子快速搅拌至蛋液成熟），备用。
3，白菜洗净，控净水分，从距白菜顶部2/3的部分切下来（可以不用白菜叶子的那部分，那部分留着做面吃很好）。
4，将白菜跟先切丝，在切粒，然后剁碎成白菜馅（那天看天天饮食，那里边有个大厨说切白菜馅的时候不能乱刀剁，要先切丝，然后切成粒就可以了，这样不会出汤，损失白菜的营养成分。可是我觉得只是切的话是不是粒太大了？所以我还是剁了剁），将黑木耳也剁成木耳碎。
5，将白菜馅稍稍的挤去水分，放到盆里，先加食用油拌匀，然后加木耳碎，鸡蛋碎，加些葱姜末。
6，往盆里加入调料中的所有调味料，将馅拌匀成白菜馅。
7，将面团放到案板上揉匀，搓成长条揪成剂子，将剂子擀成中间厚边缘薄的皮，放上馅包成包子或者是饺子的形状都可以（我包的是老鼠形的哈）。
8，锅里放是适量油，将盒子稍稍用手按一下，放到锅中两面烙成金黄色就可以。

因为里边的馅都狠爱熟，所以这个盒子不用烙上很长时间，放到锅里，盖上盖，一面烙到金黄，翻面，另一面也烙成金黄色，听到锅里有刺啦刺啦的声音即可。

查看『白菜盒子』的详细制作方法

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