食友上传：日式照烧鸡腿饭

原料:鸡腿两只、姜片4片、大蒜4瓣。
蚝油1/2大匙、冰糖10克、生抽1大匙、料酒1大匙、高汤半杯。

操作:
1、鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩。
2、锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。
3、放入鸡腿用小火煎。
4、煎至表面金黄色，翻面。
5、将蚝油1/2大匙冰糖10克生抽1大匙料酒1大匙高汤半杯放入碗内。
6、倒入所有调料。
7、大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。
8、直至收剩少量汁即可起锅。

提示：日式照烧酱有很多种调法，通常都会放到日本味霖（一种甜味果酒）大陆这边不好买，所以我用了用甜味的黄酒，和冰糖，用蚝油来增稠，煮制。最好能用柴鱼高汤来煮制。没有的用清水也一样美味。

查看『日式照烧鸡腿饭』的详细制作方法

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