食友上传：香卤鹌鹑蛋

准备的材料：鹌鹑蛋20枚，生抽20ML，老抽20ML，盐5克，桂皮1片、八角3个、花椒若干、香叶2片、干辣椒1个、冰糖10克，、老姜2片，

制作过程：
1、鹌鹑蛋清洗干净后，放入锅中加足量的清水大火烧开后，煮5分钟捞出。
2、过一下凉水，轻轻捏破蛋壳。
3、锅中重新注入清水，放入香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒、冰糖、老姜，再加入生抽、老抽、盐.
4、将所有的材料和清水盖上盖子大火烧开。
5、放入鹌鹑蛋用中火再煮5分钟后关火。
6、连汤带鹌鹑蛋转入容器中，晾凉后即可食用。

温馨提示：
1、鹌鹑蛋的壳比较的薄，只要轻轻一敲，然后用食指和大拇指轻轻捏碎就可以了。
2、晾凉后的鹌鹑蛋和汤汁一同放入冰箱中冷藏过夜，让香料的味道更充分地渗入蛋中，味道特别好。

查看『香卤鹌鹑蛋』的详细制作方法

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