食友上传：滑炒藕片

制作：
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放少许油，下入姜片翻炒；
3.姜片爆香后，下入藕片翻炒；
4.翻炒时可以加入少量水一起翻炒；
5.再加入适量盐、白醋来调味；
6.翻炒均匀后起锅装盘，表面撒些小葱末。

小提示：
1.藕切片后要立即炒，如果不是马上炒，要在加入白醋的水中泡上，以防止藕片氧化发黑，这样才能保持藕片洁白的色泽；
2.炒藕片时加入点姜，是因为藕片寒性较大；藕片不含水分，所以翻炒时可以适量加入的水，而水分与藕中的淀粉结合能形成自然的玻璃芡，口味和卖相都很好；
3.藕本身有股淡淡的甜味，加入点白醋味道更好；如果不喜欢，可以不加。

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