食友上传：水煎包

食材：猪肉馅150克，水发香菇9个，面粉180克，和面冷水100克，泡打粉1小勺，大葱1根，姜1小块。
调料：白胡椒粒少许，老抽1小勺，糖1小勺，香油1小勺，盐适量。

做法：
1.准备好上述所需食材。
2.大葱，姜切末，放入肉馅中，分次加30ml冷水，顺一个方向搅匀。
3.加入盐、老抽、糖、香油继续搅打均匀。
4.倒入香菇丁，研磨白胡椒粒，搅匀备用。
5.面粉加入泡打粉和一点糖。
6.分次加入冷水，搅拌成雪花状。
7.揉成光滑的面团，醒20分钟。
8.醒好的面揉成长条，分割成小剂子，擀成包子皮。
9.左手拖住皮，添入馅料，右手提起包子皮，一道褶压住一道褶，包成包子。
10.锅内油烧热，放入包子，中火煎1分钟。
11.加入水至包子1/3处，盖上盖子。
12.待锅内水完全烧干，关火撒芝麻和香葱即可。

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