食友上传：鲷鱼烧

材料：鲷鱼片、鸡蛋3个（可以随喜好加一些起司片，做成起司鲷鱼烧）
调料：盐、白胡椒粉

做法：
1.鲷鱼片，解冻，洗净，用搅拌机打成鱼泥，加盐和白胡椒粉调味拌匀。鱼肉片也可以不打碎，切成3-4厘米宽的鱼块，调味后完整的包入蛋皮中。
2.鸡蛋打散备用。
3.平底锅内涂上薄薄一层油（倒入适量油后，用厨房纸巾抹匀），倒入适量蛋液，转动锅子，摊成薄薄的蛋饼，不等蛋液凝固，放入鱼肉泥，或整块的鱼片（喜欢起司的，再在鱼肉上摆上撕碎的起司片），将蛋皮轻轻卷起，包裹住鱼肉，卷起成蛋卷，将蛋卷轻轻移到锅子的一边，再次倒入适量蛋液，再次卷起，重复3次左右。
4.将蛋卷放在锅中略煎，然后倒入少许清水，利用蒸气将蛋卷内的鱼肉焖熟。
5.做好的鲷鱼烧可以切块，也可以完整的放入便当中。

查看『鲷鱼烧』的详细制作方法

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