食友上传：香菇酿肉

主料：香菇、娃娃菜、猪肉馅
辅料：葱、姜
调料：盐、牛肉粉、味极鲜、水淀粉

做法：
1：葱姜切末。
2：肉馅放葱姜末，盐，味极鲜，牛肉粉调味，顺时针搅打上劲。
3：娃娃菜一颗，洗净切成4份。
4：锅里烧开水放少许盐，放入娃娃菜焯2分钟，捞出控水装盘备用。
5：香菇去根洗干净，打花刀。
6：香菇用肉馅填满，尽量压实。
7：锅内放油，烧热，转中小火，先煎香菇带肉的一面，定型后翻面煎2分钟左右。
8：锅内放水，稍稍没过香菇，盖上锅盖，中小火炖5分钟左右。
9：炖好的香菇捞出摆盘。
10：锅内汤放少许盐，水淀粉勾芡，倒在摆好盘的菜上即可。

唠叨几句：
*香菇去根，褶皱朝下，放在淡盐水里浸泡，香菇里面的脏东西就出来了。
*娃娃菜不用焯水时间太长，这样才清淡爽脆，味道才好。
*最后勾芡的汤水不要放太多盐，一点就可以，因为肉馅已经调味，炖出的汤也是有味道的。

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