食友上传：麻辣鸡翅

主料：鸡翅
辅料：红尖椒 辣椒 花椒 八角
调料：油 盐 姜粉 料酒 淀粉生抽老抽 郫县豆瓣 冰糖鸡精

做法：
1)翅洗净，在上面划两道浅浅的口子,用姜粉,料酒,生抽,少量淀粉拌匀,腌制20分钟.红尖椒洗净,切成段。
2)锅烧热,放油至7成热,下鸡翅煎至两面金黄.放花椒炸出香味,加入郫县豆瓣和干辣椒翻炒片刻,烹入少量老抽上色,投入两颗冰糖和两粒八角,加开水焖煮。
3)至汤汁变浓收干,放入红尖椒段,撒入鸡精翻炒均匀,装盘即可。

提示：
1)因为腌制的时候加了生抽,炒的时候也加了豆瓣,所以基本不需要再加盐了,如果觉得淡的话,再适当加点盐。
2)装盘的时候把鸡翅拣出来码在盘里,滗出杂质把汤汁淋在上面即可。

查看『麻辣鸡翅』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：