食友上传：虎皮凤爪

制作中有些步骤非常的关键，唠叨一下：
1.鸡爪在洗干净切的时候，尽量将它切开，不要是整只的（我偷懒了只切了一部分），因为下油炸的时候，整只的会缩起来，里面的部分会炸的不充分，这样虎皮就不会形成的很漂亮，口感会不那么软烂。
2.下油锅炸的时候一定要油热到5.6分时就炸，而且迅速盖上锅盖，不然油锅会开始放鞭炮了。
3.炸好以后泡的时间能长就长点，我泡了1.5小时。
4.想吃非常软烂的口感，建议上火蒸的时间再适当延长10-20分钟，那种入口即化的感觉真是妙不可言。

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