食友上传：老北京疙瘩汤

材料：油少许，西红柿2个，鸡蛋1个，番茄酱适量（如果是袋装的，一小袋35克刚好），糖1大勺，葱半根，姜3片，盐适量，面粉200克，温水适量，香葱和香菜适量，香油几滴（2人量）。

做法：
1、在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
2、锅内放少量的油加热，葱姜炝锅。
3、放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
4、炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。
5、加水，大火煮至沸腾（此时可和面疙瘩了）。
6、汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。
7、加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。

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