食友上传：孜然烤羊腿

材料：羊腿一只，葱，姜
调料：盐，烧烤料（孜然，辣椒，茴香）

做法：
1、葱切丝；姜切丝。
2、羊腿清洗干净表面，在把表面的水擦干，两面的肉用刀切花刀，方便入味也容易烤透。
3、放盐，多一点也可以，因为羊腿比较大。
4、用盐里里外外仔细的把羊腿涂抹一遍，切开的缝隙里面也要涂抹到。
5、然后两面都用葱姜丝铺满，用保鲜膜包好，进行腌制，一定要腌制24小时以上才能入味。
6、腌好的羊腿，去掉葱姜丝，放入预热好200度的烤箱，中层，热风，上下火，烤1个半小时左右。
7、出炉前5分钟撒烧烤料，吃的时候不够味，可以在沾烧烤料和盐即可。

一点心得：
1、葱姜不要吝啬，一定要多些，包起来得时候一定要铺满羊腿两面。
2、羊腿洗干净后，要把表面的水份擦干，才会更好的入味。
3、羊腿表面要切几刀，方面入味。
4、重点是烤的时候，羊腿其实我也烤过很多回了，摸索了好几次总结的经验，感觉这次是特别成功的，烤的时候一定要放在烤网上，下面可以用烤盘接油，这样两面才能都烤的外焦里嫩，如果放在烤盘上面，下面的肉就不会那么好吃了，再就是要猛火，200度，很快的把表皮烤干，锁住里面的水份，这样烤出来的肉里面才会嫩，不然肉会发柴，在就是最好开热风循环烤，绝对和没有热风不一样，外面的肉特别香酥，如果烤箱没有这个功能，那就没办法了，掌握这几个要点，烤出香死人的羊腿并不难啦。
5、还有就是烤的时间，自己掌握一下，我这个羊腿3斤半，因为烤箱放不下，把下面的羊小腿去掉了。烤了1个半小时。烤的时候要勤观察一下，用筷子能轻松插透羊腿肉就是烤好了。
6、吃的时候，用刀连皮带里面的肉一起切下来，香酥的皮带着香嫩的肉，口口都是满足啦！

查看『孜然烤羊腿』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：