食友上传：手抓羊排

原料:鲜羊排750克、鸡蛋100克、红椒10克。
植物油1500克（实耗50克）、精盐3克、味精5克、花生酱5克、辣妹子辣椒酱20克、料酒15克、姜10克、蒜子5克、香葱5克、吉士粉10克、干淀粉25克、香油3克。

特色:造型美观，酥香可口。

操作:1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。
2、姜、蒜子切末，红椒切米，香葱切花。
3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。
4、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥干油。
5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。

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