食友上传：酸梅汤

食材：乌梅40克（10颗左右）、山楂30克、洛神花4颗、桂花（桂花酱）、甘草5克、冰糖50克、水1800毫升

做法：
1、备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替。
2、把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右。
3、将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水。
4、大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火。
5、晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可。
6、同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇。

【说两句】
1、从药店和市场买回来的干乌梅和山楂必须先用水泡开。
2、酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。
3、酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。
4、如果用干桂花调制，可在关火之前放入锅中，使用桂花酱则可以在应用前放入调味。
5、熬制酸梅汤最好选一个较深的锅，一次性注入所需要的水量。

查看『酸梅汤』的详细制作方法

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