食友上传：奶油泡芙

原料：大个鸡蛋2个、低筋面粉50克、黄油40克、牛奶80克、盐1/2小勺、砂糖15克、淡奶油100克

做法：
1、将牛奶、黄油、盐放入锅中，小火煮沸加入砂糖，煮至黄油融化，加入低筋面粉快速拌匀至面团不粘连，关火；
2、两个鸡蛋打散，搅打均匀，在黄油面团中分次倒入蛋液，每次都要拌匀后再加入；
3、切拌面团成均匀面糊，面糊是挑起呈倒三角，不容易滴落的状态；
4、将面糊装入放有曲奇花嘴的裱花袋，在烤盘上挤出泡芙；
5、将烤盘放入200度预热的烤箱烘烤10分钟，转180度再烘烤20分钟，至泡芙金黄即可关火，取出放凉；
6、奶油打发，装入裱花袋将泡芙切开，挤上奶油。

小提示：
1、蛋液加入面糊时，要分次加入，每次等蛋液完全吸收拌匀后再加入下一次；
2、最后的泡芙面糊要成为光滑的、不容易滴落的粘稠面糊；
3、面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的圆形面糊之间要留有足够空隙。如果喜欢泡芙的形状比较规则，那么需要调整面糊的形状，用手指蘸水后调整成规则圆形（手指蘸水后调整面糊不会粘在手指上）。

查看『奶油泡芙』的详细制作方法

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