食友上传：提拉米苏

材料：马斯卡彭奶酪250克、淡奶油150克、清水70克、细砂糖70克、蛋黄2个、咖啡40克、朗姆酒10克、吉利丁片10克、手指饼干一包、可可粉少许

做法：
1、将2个蛋黄放入碗中，用打蛋器打至浓稠状，然后将70克清水、70克细砂糖倒入锅里，煮到沸腾状。
2、将煮好的糖水关火，倒入打发好的蛋黄，继续用打蛋器搅打5分钟左右，放凉备用。
3、马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打到顺滑状态。
4、吉利丁片用清水泡软。
5、将蛋黄糊加入打好的马斯卡彭奶酪糊中搅拌均匀。
6、吉利丁片沥干水分，隔热水加热成吉利丁溶液，加入奶酪糊中搅拌均匀。
7、动物性淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路，加入奶酪糊中拌匀。
8、咖啡和朗姆酒混合，取一片手指饼干快速的放入咖啡酒中浸泡一下。
9、将蘸过咖啡酒的手指饼干铺在6寸活底模具中。
10、倒入拌好的奶酪糊，再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。直至将模具铺满。
11、放入冰箱中冷藏过夜，等待奶酪糊凝固。
12、筛上一层可可粉，脱模时用热毛巾捂一下模具边缘，或者用吹风机开热风吹一会模具边缘，即可轻松脱模。
13、用手指饼干装饰周边。
14、用白纸剪出心形，再筛上糖粉即可。

小提示：
1、可可粉不要过早的筛上，不然会受潮不好看啦。
2、浸泡了咖啡酒的手指饼干很好吃，像蛋糕，可以多放一点哦。

查看『提拉米苏』的详细制作方法

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