食友上传：菠萝咕咾肉

材料：梅条肉一条（最好是猪里脊）、红辣椒半个、绿肉椒半个、洋葱四分之一、鸡蛋清两个、菠萝四分之一
番茄酱三大勺、黄酒一大勺、黑胡椒粉少许、盐3克糖一勺、白醋两勺、生抽一勺、淀粉和面粉适量、水淀粉一点儿、柠檬一片

步骤：
1、梅条肉从中间剖开，在肉块上切成斜格状，像切腰花一样，不要划断，再改刀切成小块放入大碗中，放入少盐、胡椒粉、生抽、黄酒、一点儿柠檬汁拌匀，腌渍半小时；
2、青红椒和洋葱切成方块，菠萝用淡盐水泡过切滚刀块，然后将它们一起入油锅翻炒盛出待用；
3、蛋白打匀，将肉块均匀裹上蛋液；

4、再将沾过蛋液的肉块均匀的裹上淀粉，并用手捏成球状，一个个排在盘子里；
5、油锅七成热，放入猪肉球，炸至金黄色捞出；
6、番茄酱、糖、白醋、黄酒、盐、清水调成酱汁，放入锅中熬制粘稠，倒入炸好的肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅。

唠叨：
1、梅条肉花刀，是为了肉块更入味。
2、裹了淀粉的肉块，最好用手捏成球状，这样装盘漂亮且口感实在。

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