食友上传：西红柿鸡蛋疙瘩汤

材料：西红柿一大个，鸡蛋两枚，油菜5棵（可用其他绿叶菜代替），白玉菇若干，大蒜5颗，老姜一小块，面粉，花生油，盐。

准备工作：
1.西红柿洗净切块备用；
2.鸡蛋加少许盐打散备用；
3.剥好的大蒜切片、姜切末备用；
4.油菜用盐水浸泡15分钟后冲洗干净，切细丝备用；
5.白玉菇拆成小朵，冲洗干净后控水备用；
6.面粉适量，加少量水慢慢搅拌成絮状或疙瘩都可以。

做法：
1.锅热后倒入适量的花生油，爆香蒜瓣和姜末；
2.闻到蒜香后放入白玉菇，大火翻炒；
3.待白玉菇略有出水时放入切好的西红柿，加入适量的盐大火翻炒后盖上锅盖闷一会；
4.待西红柿由原来的块状变为糊状后，放入约2碗水大火至烧开（这是就我们疙瘩汤的汤底了，等待水开的过程可以去准备拌面疙瘩）；
5.水开后，倒入拌好的面疙瘩，为防止面疙瘩结块，可以用炒勺搅拌一下，如果结块了可以用炒勺碾碎；
6.在有部分疙瘩浮起时，淋入提前打好的蛋液；
7.蛋花成型后放入切好的油菜丝，尝一下汤的味道再酌情加盐或生抽调味，1分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了。

查看『西红柿鸡蛋疙瘩汤』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：