食友上传：牙签肉

材料：猪颈肉500克
调料：烤肉酱120克、花雕酒1/2汤匙、淀粉1汤匙
配饰：生菜50克

【做法】：
1、猪颈肉、生菜备好。
2、猪颈肉用清水冲洗干净，切成合适大小的肉块，加入烤肉酱、花雕酒用手抓匀，腌制30分钟。
3、然后加入淀粉抓匀，用牙签串起。
4、锅里放油，烧至5-6成热时（油冒泡），用筷子夹肉串轻放到油锅里，中火炸至两金黄。
5、生菜洗净沥干水份切成细丝。
6、碗里铺上生菜丝，把炸好的肉串捞出放在上面即可。

【提示】
1、如果喜欢味道更香浓，可以撒上孜然粉、辣椒粉等香料。
2、可以先尝尝烤肉酱的咸淡，根据自己的口味来调配。
3、加入花雕酒或高浓度的白酒（50度以上）味道会更香。
4、油炸时间长短看个人的口味，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。
5、没有猪颈肉可以改为里脊肉，一样香嫩。

查看『牙签肉』的详细制作方法

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