食友上传：鲍鱼蒸蛋

主料：鸡蛋2个、鲍鱼4只
辅料：盐、香油、生抽、料酒

做法：
1，准备好鸡蛋和鲍鱼。
2，将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。
3，在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。
4，锅中注入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼焯水，去掉腥味。
5，将鸡蛋打在碗中，加入少量的盐搅拌均匀。
6，加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。
7，将蛋液过筛。
8，将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。
9，蒸汽烤箱，设置蒸烤功能，120度预热5分钟。蒸汽十足后放入炖盅。重新设置蒸功能100度15分钟。
10，在蒸制10分钟的时候，取出炖盅，加入焯水的鲍鱼。
11，再放回烤箱，继续蒸制到程序结束。
12，取出蛋羹，趁热加入有机儿童酱油和香油即可。

叨唠：蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡，口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口，保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程，保鲜膜涨破。

查看『鲍鱼蒸蛋』的详细制作方法

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