食友上传：红烧狮子头

食材：猪肉500克，荸荠8个，香菇适量，青菜适量，姜，葱。
和馅调料：水50ml，鸡蛋1个，蚝油1大勺，生抽1大勺，黄酒1大勺，淀粉1小勺，胡椒粉少许，盐适量，香油少许。
汤汁调料：葱姜适量，蚝油1大勺，老抽1大勺，糖少许，生抽1大勺，水500ml。

做法：
1.选择一块猪肉。
2.细细剁碎。
3.荔浦荸荠洗干净。
4.去皮切小丁。
5.香菇泡发。
6.青菜在滴过油，撒过盐的沸水中焯烫备用。
7.鸡蛋放入多好的肉中，搅匀。
8.逐勺加入清水，顺一个方向搅打肉馅。
9.放入和馅所需调料。
10.放入葱姜碎。
11.放入荸荠。
12.和好肉馅。
13.取拳头大小的肉馅，在左右手中，来回摔打几十下，让肉馅自然成团。
14.油锅7成热，放入大肉丸，炸至金黄色，大概2分钟，大火。
15.锅内留滴油，呛香葱姜，香菇。
16.填入高汤和肉丸。
17.加入汤汁调料，煮沸。
18.盖盖小火焖30分钟，汤汁浓稠时，大火，反复用汤勺将汤汁浇在肉丸上，待汤汁收的差不多时，就可以吃啦。

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