食友上传：腊肠卷

材料：普通面粉、腊肠
调料：白糖、泡打粉、盐、蚝油、白酒适量、酵母粉

做法：
1、烧一小锅清水，水沸后，将腊肠在沸水中略为焯烫后捞起沥干，将腊肠表面的肠衣撕去，加蚝油、白酒拌均匀腌制备用（如果有叉烧酱当然更好喽，俺这穷乡僻壤的一直没找到卖滴）；
2、盆中面粉，加白糖、盐少许、泡打粉、酵母粉，搅拌均匀后，将牛奶略为加热至人体温度后慢慢注入面粉中，用筷子拌匀，揉成光滑的面团，盖湿布发酵四十分钟；
3、将面团分成小份，搓成长条，卷在腊肠上；
4、蒸锅加水，将成型的腊肠卷放入蒸屉，再静置二十分钟，大火，上气后十分钟即可。

提示：
1、现在室内温度没有那么高，发面的时候将蒸锅先加热一小会儿后关火，将揉好的面团放在蒸锅里发酵，比在烤箱里要好一些，烤箱里发酵较干。
2、那腊肠是以前俺们这儿超市搞特价的时候俺败的，味道不是很好，俺这纯属废物利用。

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