食友上传：皮蛋拌豆腐

材料:皮蛋2个，水豆腐300克；
调料:盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量；

做法：
1、先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；
2、锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；
3、调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；
4、将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可。

贴心小提示:做豆腐时最好少放或不放葱，因为葱内含有大量的草酸，它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。

查看『皮蛋拌豆腐』的详细制作方法

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