食友上传：培根披萨

披萨饼：高筋面粉120克，低筋面粉100克，白砂糖10克，酵母2克，水120克；
披萨酱：番茄2个，洋葱2个；
山茶油3勺，番茄辣酱4勺，千岛酱3勺，披萨草一点点，三角形奶油奶酪2块，盐1小勺；
配料：马苏里拉奶酪200克，蟹味菇1盒，培根4片。
做了2个8寸的披萨。

先做披萨酱：
1.锅中加入山茶油，热后放入番茄丁、洋葱丁翻炒。
2.收浓番茄出的汤汁，加入番茄辣酱，千岛酱，披萨草，奶油奶酪，盐拌匀，收浓后关火。
3.蟹味菇，去蒂掰散洗净，放入开水中焯烫后捞出控干水份，用刀切短一些待用。
培根也切成小方丁待用。马苏里拉奶酪丝提前拿出化冻。

披萨饼：
4.将所有披萨饼的原料和成面团，发酵完成后揉去气泡，盖保鲜膜醒面10分钟。
5.将面团分成两个相同的剂子，取其中一个，擀成圆形薄片状。
6.将面片的边缘向内卷起一圈，放入披萨盘中，用叉子均匀的叉满小洞，然后再次发酵10分钟.将披萨饼坯放入烤箱，150度，10分钟，烤到8成熟，至能闻到饼香味即可取出。

培根披萨：
7.快速的在饼上铺满各种配料，依次顺序为：披萨酱、奶酪丝、蟹味菇、培根、奶酪丝。
8.然后继续放回烤箱中，180度，15分钟，烤至有培根香味冒出，披萨边缘能看到培根出油即可。

小提示：
1.做披萨饼，用高、低筋面粉同量搭配，这样饼底就会特别的细腻柔软。
2.用叉子将饼底叉出小洞，稍透气，以防烤制时饼底隆起高过饼边。
3.先将饼底烤至8成熟，然后再在上面铺满配菜，这样饼的成熟度与口感都更好。

4.炒披萨酱时，一定要收浓汤汁，尽量不要有流动的汁，以防烘烤时流的到处都是。
5.披萨酱的味道要稍浓一些，就是咸味、甜酸味要重些，这样跟面饼、各种配菜搭配才刚刚好。
6.披萨酱可以一次多做些，可以放冰箱冷冻保存，下次再做披萨就更简单省事了。

查看『培根披萨』的详细制作方法

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