食友上传：肉桂苹果派

派皮原料：低粉150g、黄油60g、糖粉15g、清水45g
派馅原料：去皮去核后的苹果肉325g、白砂糖35g、黄油10g、玉米淀粉10g、水20g、盐1/4小勺、肉桂粉1/4小勺

做法：
1、先制作派皮，黄油切小块后软化，加入糖粉，加入过筛的低粉，用手搓匀成大的颗粒状；
2、分次加入清水，轻揉成光滑面团，放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用；
3、制作派馅：苹果去皮去核切成片状，锅里放入10克黄油，小火溶化后将苹果片放入，翻炒至软，加入白砂糖、盐和肉桂粉；
4、等到苹果片软烂后，加入淀粉水（玉米淀粉10克、水20克混合均匀），收汁粘稠即可；
5、拿出冷藏好的派皮，擀开成4毫米厚的薄片，放入小的派盘里，在派皮上戳些孔洞；
6、将苹果片摆放在派皮上，放入185度的烤箱，烤20-25分钟即可。

小提示：
1、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状，再分次加入清水，这样可以确保派皮更均匀；
2、苹果去皮去核后可以切成片，也可以切成块，但派皮更美观；
3、肉桂粉有特殊香气，若是不能适应，可以省略不用；
4、派皮烘烤之前一定要用叉子或牙签戳些孔，防止派皮烤的时候鼓起来。

查看『肉桂苹果派』的详细制作方法

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