食友上传：三丝冷面
调料：盐、花生酱、芝麻酱、生抽、醋、色拉油
原料（二）浇头：绿豆芽、青椒、肉丝、鸡蛋
调料：盐、花雕酒、淀粉
制作过程（一）冷面：
1.蒸笼（锅）内垫一层纱布，面条抖散后铺入笼内；开水上锅蒸10-15分钟，至8分熟。
2.锅内水烧开，加入蒸好的面条煮开；立即捞出沥去水分。
3.面条放入较大容器内，加入适量色拉油（以拌开面条不粘结为准）。
4.快速挑起面条轻轻抖散，并在电扇前挑起吹凉。
5.成品冷面的状态。
制作过程（二）蛋皮：
1.鸡蛋内加入适量盐，打散。
2.锅内抹一层薄油，加入适量蛋液，小火加热至表面凝固变色，小心翻面，再加热一会儿至凝固。
3.稍凉后切成丝即可。
制作过程（三）三丝浇头：
1.肉丝内加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿；青椒切丝，豆芽摘净。
2.锅内热少许油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。
3.加入青椒丝煸炒一会儿（根据自己喜欢的生熟程度调节时间）。
4.加入肉丝。
5.加入绿豆芽，翻炒一会儿，调入适量盐，翻匀即可。
制作过程（四）拌冷面：
1.花生酱加入适量水和盐，搅匀成略稀的糊状。
2.芝麻酱加入适量水和盐，搅匀成略稀的糊状。
3.冷面装盆，调入适量花生酱。
4.调入适量芝麻酱。
5.调入适量生抽。
6.调入适量醋。
7.放入适量浇头，拌匀，开吃！
啰嗦几句：
1.面蒸至8分熟即可，1斤面大约10分钟就够了；下面的时候不可久煮，已经蒸得差不多熟了，水开后即可捞出。
2.拌油的时候动作要麻利些，以免粘结；油用无色无味的较好，我用的是葵花籽油；如果用豆油之类的，记得一定要先将油烧热，冷却后再用。
3.将面条用筷子挑起抖松，并在电扇前吹凉，这样子面条就不会再粘结在一起了。
4.花生酱和芝麻酱可以调的略稀一些，太厚反而不容易拌开，口感也不够凉爽；也可以放在一起搅匀。
5.虽说是冷面，但最好不要冷藏后再食用，冷藏过后面条会变得有些硬，口感变差了。
6.蛋皮丝不是必须的，我因为喜欢它的色彩，所以做了些当点缀，怕麻烦的，可以省略。
7.嗜辣的，可以加几滴辣油增香，别有一番风味。
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