食友上传：肉皮冻

做法：
1、肉皮去毛洗净备用，锅中放入姜片，下肉皮，淋入料酒；
2、开锅后煮到肉皮打卷儿捞出晾凉；
3、去掉肉皮里面的肥油；
4、将肉皮切成细丝，切点儿姜末加入；
5、破壁机装上内网，加入肉皮和姜末；
6、加入适量的纯净水；
7、开启破壁机打个五六次；
8、去掉表面的浮沫；
9、将打好的汤汁倒入奶锅中煮开并煮两分钟；
10、将汤汁晾凉后倒入盒子里；
11、放入冰箱里冷藏让其成形；
12、第二天拿出来切片，放入蒜苗和姜蒜，淋入生抽即可食用。

注：
1、在打肉皮的时候加入姜沫一起打，这样吃不到姜而且还去腥；
2、汤汁中表层的浮沫去掉后出来的成品会更白；
3、整个过程我没放盐，最后的生抽感觉味道就够了，口味得的自行增减。

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