食友上传：糖醋小排

材料：排骨500g、玉米芯100g、甜豆100g、姜片。
排骨腌料：盐、糖、白胡椒粉、米酒、生抽、鸡蛋50g（半个）。
酸甜汁：番茄沙司3大勺、米醋1小勺、白糖1大勺、玉米淀粉半勺、清水1大勺。调匀备用。

做法：
1、排骨洗净沥干水。用盐、糖、白胡椒粉、米酒、生抽、鸡蛋液调匀。
2、置冰箱入味2小时。
3、准备好甜豆、玉米芯和姜片。
4、玉米芯对半切开，大的对半后可再切成两段。
5、将排骨取出，放入适量的玉米淀粉搅拌上浆。
6、锅内下油，油烧开至放入筷子冒小泡后，放入排骨炸至金黄色，期间要注意不断搅拌，使排骨均匀受热。
7、捞起沥油。
8、开大火再把油温升高，重新将排骨回锅重炸一遍后捞起。
9、番茄沙司3大勺、米醋1小勺、白糖1大勺、玉米淀粉半勺、清水1大勺。调匀备用。
10、油锅先下油炒熟玉米芯和甜豆，下少许盐和糖炒熟盛起。
11、下油，倒入酸甜汁，中火不断翻炒至酱汁浓稠。
12、倒入所有材料，不断翻炒至挂浆完全即盛起。

查看『糖醋小排』的详细制作方法

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